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出雲神西湖
神様が残してくれた
出雲しじみ

島根県出雲市神西沖町
2031

TEL.09080640420
出雲神西湖 出雲しじみ
 小林 聡


実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

砂抜き済み冷凍しじみ
出雲しじみ 1キロ
価格3,900円(税別)
【送料無料】

滋味深い旨味がしみじみと身体に染み渡るような
安心感と美味しさは、贈答品やお祝い、お礼など
お喜び頂いております。日常の食卓を彩り毎朝の
一杯、また飲み会前の安心の一杯、おつまみから
パスタまで幅広くお楽しみ頂けます。砂抜き済み
冷凍しじみです。使いたい時に、使いたいだけ
使えますので大変便利です。200gあたりしじみ汁
にしたら3〜4杯分となります。
  • 販売価格
  • 3、900円
  • (税別)

出雲しじみセット

しじみをご自宅でよく使われる方への
まとめ買い用です!全て、送料無料。毎朝しじみ汁を飲まれたり、ご近所さんと分けあったりの方はこちらからお申し込み下さい。しじみ習慣ぜひはじめてみて下さい!
出雲しじみ 2キロ
  • 販売価格
  • 6,000円
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出雲しじみ 3キロ
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出雲しじみ 5キロ
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出雲しじみ 10キロ
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出雲しじみ 3キロ
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初回一回限定
お試し価格
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販売価格
  • 2.500円
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  • 出雲神西湖
    神様が残してくれた

    出雲しじみ

    縄文時代から食されていた出雲しじみ
    千六百年前は出雲の約半分の面積を
    湖がしめ、
    この地は大国主命と
    正妻スセリ姫のゆかりの地とし

    “神が在る〟と書きジンザイと
    親しまれていた。
    現在しじみの採れる湖としては
    日本で一番小さな湖・神西湖と
    姿は変えど
    身は大きく黒々とし
    しじみの数は少なくとも

    希少価値のある『黒い宝石』と呼ばれ
    今でも地元の方々に親しまれている。

    出雲しじみ コンセプト
    CONCEPT ABOUT IZUMO SHIJIMI

    『地球に優しいものは
       人にも優しい

     人に優しいものは
       地球にも優しい』

    出雲大社から車で約20分南下した
    出雲しじみの採れる湖・神西湖は
    湖と海がとても近く
    湖自体が小さい事から
    海水と川の水が上手く混じり
    湖が浅いので太陽の光も届き
    やすいという
    好条件のもと
    身が大きく旨味があります。

    又、漁師が直接、湖に入る
    伝統的な手法
    〈手搔き漁〉の為
    しじみに傷がつきにくく
    鮮度の
    良い状態が保てると言われます。


    又、川の水が最後につく汽水湖は
    生活の営みの結果が
    現れやすい。
    言い換えれば
    人々の生活環境によって
    湖の状態
    が変化する。と言われます。
    漁師としてこの環境を守り続ける
    のも大切だと考えます。

    何千年もこの地に残る出雲の恵を
    地球にも人にも優しいものである
    ように、しじみに寄り添いながら
    大切に届けます。

    美味しいのには理由がある

    山と海が近い為
    水の循環が良くミネラルが豊富な
    神西湖の出雲しじみ

    〜その美味しさをそのままご家庭に
     届ける為の漁師の秘密教えます〜



    ① しじみを傷つけない手掻き漁
     漁師が自ら湖に入り足の裏の感覚でしじみを
     探し鋤簾で手掻きをする伝統的な漁です。


    ② 美味しさは『音』で聞き分ける
     長年の漁師だからこそわかる貝の音を聞き
     死骸なのか生きてるのか聞き分けます。


    ③ 砂抜きの塩まで作るこだわりよう
     出雲大社の裏山に位置する
     うさぎ地区で
    漁師自ら塩を作り
     その塩で砂抜きをします。


    ④ しじみの元気さは糞で把握
     漁師はその日のしじみを観察するのが
     可愛くて好きなのです。
     糞の状態もみて語りかけてしまいます。


    ⑤ 使う水は漁師こだわり電子水
     水はとても重要です。水には気持ちが伝わると
     言われています。
    皆様の笑顔を思い浮かべ
     水と接する事が何よりものモットーです。

    しじみと共に
    生きる人

    A B O U T O  U S


    小 林  聡
    蜆漁師歴12年〉
    S A T O S H I    K O B A Y A S H I

    僕はこの神西で生まれ育ち、蜆漁師
    になり12年。以前は採れた蜆を漁協
    に持っていき販売してもらっていま
    した。けれど妻の病をきっかけに
    色々悩み蜆の砂抜きなど
    管理方法を変えました。
    当時塩作りを手伝っていた彼女。
    肝臓を患い後どのくらい生きるのか
    分からない。と言われ
    実際出会って2ヶ月で入院。
    僕は酸化しにくい水で砂抜きをした
    蜆を毎日彼女に届けました。
    有難いことに病を克服し、今では
    一姫二太郎に恵まれました。
    その経験から管理が違うだけで
    蜆の状態の変化などを感じ実験をし
    皆様にも直接お届けし
    安心安全で美味しく頂いてもらい
    皆様の健康に役立てる
    蜆と塩を作る。
    そして子供の未来へ
    いつまでも蜆が生育できる
    神西湖を残す。
    という事を決めました。
    どうぞよろしくお願いします。

    小林  聡

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